Участник и ко фактор в много ензими ключови за метаболизма,синтеза на протеини,РНК и ДНК.Оказва влияние на нервната тъкан,клетъчните мембрани,работата и състоянието на мускулите.

Основни хранителни източници са:оризовите и пшеничените трици,ленено семе,сусам,тиквени семки.